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        老牛灣呂扣農家樂之涼碗托

        2016-11-06| 發布者: 呂扣農家樂

        蕎面所制,清香利口,風味獨特:碗托,又名“碗托”。此食品為偏關之獨特食品, 蕎麥去皮后,磨成顆粒,當地名為蕎麥生子。將蕎麥生子手工捶成糊狀, 過細籮后,將糊狀盛在碗里蒸熟,涼冷后切成細條。觀之晶瑩光亮,粉白微青,質地精細,柔軟,光滑,細嫩。 調醋、蒜、芝麻、黃瓜菜絲即可食用。涼碗托堅軟件包可口,另有一番風味,夏天可消暑防熱。 民間自制食用。城里四季銷賣,凡食之,贊不絕口。

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